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织金“真菌皇后”受青睐【图】
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织金“真菌皇后”受青睐【图】

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织金竹荪,因产于贵州省毕节市织金县而得名,全名为织金红托竹荪。红托竹荪是贵州特色品种,在红色的伞盖下,菌丝宛如花季少女的长裙般自然散开,雪裙仙子之名由此而来。

  织金竹荪,因产于贵州省毕节市织金县而得名,全名为织金红托竹荪。红托竹荪是贵州特色品种,在红色的伞盖下,菌丝宛如花季少女的长裙般自然散开,雪裙仙子之名由此而来。

  不仅颜值高,这款跻身满汉全席八珍之一的菌子,营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,从古至今都深受饕客们喜爱。

在1972年,时任美国总统尼克松破冰访华,周恩来总理准备的四菜一汤国宴中便有芙蓉竹荪汤。尼克松总统在品过这款鲜美的竹荪汤后,心情大好并予以很高的评价。

随着竹荪产业的发展,寻常百姓曾经很难品尝到的它,如今也能依靠互联网和电子商务,飞入千家万户,让“国宴菜”变为“家常菜”。

竹荪虽已属家常菜,但因为生长条件相当苛刻,且需间隔3年才可再种。织金竹荪,成长不易,得之更难。

不过仅仅因为难得,织金竹荪也不会有今日的盛名。作为食材,味道才是它的核心,入口滑嫩而略有韧劲,鲜香脆嫩满口弥漫,食之让人回味无穷。在贵州有“竹荪炖鸡鸡完整,三秒不见竹荪影”的说法,足以说明竹荪有多受欢迎。