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贵州织金四维公司——科研基地食用菌红托竹荪熟料脱袋覆土栽培实验示范
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贵州织金四维公司——科研基地食用菌红托竹荪熟料脱袋覆土栽培实验示范

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【摘要】:
贵州织金四维竹荪农业发展有限公司于2018年6月11日开始投入菌棒熟料脱袋覆土栽培技术实验,从出菇情况来看,取得了丰硕的成果,预计亩产400斤干花。  竹荪(Dictyophoraindusiata (Vent.exPers)Fisch)又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。是一种极为珍贵的寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,营养价值很高。据分析,每100克鲜竹

    贵州织金四维竹荪农业发展有限公司于2018年6月11日开始投入菌棒熟料脱袋覆土栽培技术实验,从出菇情况来看,取得了丰硕的成果,预计亩产400斤干花。

   竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪是一种极为珍贵的寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜,1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时,吃了这道菜后,都赞不绝口。此外,如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等,都是很有名的美味佳肴,深受国内外宾客的喜爱。 

竹荪入馔,始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌谱》,明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。清代《素食说略》“竹松”条记载较详:“或作竹荪,出四川。滚水淬过,酌加盐、料酒,以高汤煨之。清脆腴美,得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可,不宜夹杂别物并搭馈也。”
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。